0－05　11:32　發(fā)布于：北京市

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        在這個(gè)十一假期

        相信不論大家走到哪里

        一定想找到當(dāng)?shù)刈畹?img src="http://kuw6468.cn/wzbodyimg/eUCPBE.png">的經(jīng)典

        很多地方

        將充滿歷史的古代行復(fù)刻

        重新展現(xiàn)在大眾前

        古人用什么材？喜吃什么？

        更養(yǎng)生嗎？怎么制作？

        讓我們一起“穿越”回古代

        探尋古人餐桌上的養(yǎng)生密碼

        秋季養(yǎng)生肉推薦

        羊肉

        羊肉特別適合秋天吃，秋天天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，人陽(yáng)氣逐漸潛藏。夏天天汗，消耗了一定的陽(yáng)氣，要適當(dāng)補(bǔ)，而羊肉是補(bǔ)陽(yáng)氣最好的一種肉。

        另外，秋冬季是傳染病發(fā)的時(shí)期，需要我們提免疫力，提抗御外疾病的能力。

        陽(yáng)氣充足：氣神特別充足、飽滿，抗病能力。

        陽(yáng)氣不足：天天有氣無力、說話語(yǔ)聲低微、畏寒、神不振、手腳冰涼、沒有氣神，一熬夜就恢復(fù)不過來。

        羊肉有補(bǔ)虛勞、益氣血、開胃健力的功效。羊肉溫，能溫中健脾，現(xiàn)在開始把脾胃補(bǔ)一補(bǔ)，冬天就沒那么難受了。

        羊肉除了白質(zhì)，還有豐富的鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素，脂肪和膽固醇量相對(duì)比較低，常吃能提素質(zhì)，增抵抗力。

        推薦：大宋蒸羊肉——靈來源《清明上河圖》

        法：

        先去膻，將切好的蔥段、姜片放清中，用手多抓幾；

        將羊肋條肉放蔥姜中，給羊肉摩洗個(gè)澡，去掉一分血，也可以有效去除羊肉中的腥膻味；

        焯，涼鍋，逐步加；

        最后煮至全透后切片改刀，羊肉上放切好的蘿卜片，再加適量鹽和，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸1小時(shí)左右；

        將蒸好的羊肉放容中，加適量青菜和枸杞。

        羊肉推薦搭：

        姜、胡蘿卜、大蔥等。

        推薦：蔥爆羊肉

        蔥不但可以去腥，還能幫助預(yù)防冒。有些過鼻炎的患者早晨起來鼻涕、打嚏，嚴(yán)重的會(huì)不上氣來，一般是陽(yáng)虛肺寒引起的，這時(shí)可以吃蔥爆羊肉。

        這菜簡(jiǎn)單省時(shí)，翻炒羊肉片時(shí)要注意，羊肉變所需時(shí)間很短，不到一分鐘。記得要最后倒蔥段，然后淋少許醬油和鹽后關(guān)火，繼續(xù)用余溫將大蔥和羊肉翻炒均勻即可鍋。

        秋季養(yǎng)生湯推薦

        金玉羹

        推薦：金玉羹（復(fù)刻版）——自古籍《山家清供》

        材料：

        山藥、栗、羊肉湯。

        法：

        山藥去，削完后上燉制，除了鹽不加任何調(diào)料，把羊肉的鮮和咸、栗的滋補(bǔ)、山藥的營(yíng)養(yǎng)，完全合在湯羹中。

        養(yǎng)生功效：

        山藥——補(bǔ)益壯，既補(bǔ)脾又補(bǔ)腎，還可以和胃；

        栗——秋天產(chǎn)的栗有甘涼，可以消。

        山藥、栗、羊湯，三種材合在一起，不涼不、健脾益腎、消，還可以活血化瘀，尤其適合在秋季用。

        秋季養(yǎng)生果推薦

        菱粉糕